沼津のひもの 魚留水産
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魚留水産




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真あじに比べて脂の乗りも少なく身も固めで、少々クセのある魚です。伊豆では地元の方々に一番人気のある、通好みの逸品です。一般的に、くさやの原料として使われます。







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しまほっけは、真ほっけと比べて大きさも大きく、脂ののりも非常にある魚です。







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ほっけ干物は、非常に脂があり身離れも良い魚です。







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かれいの干物は、そのまま焼いて召し上がっても美味しいですが、油で2度揚げして召し上がっていただくと、周りも焦げずに香ばしく食していただけます。







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甘鯛は、水分が多く身の崩れやすい繊細な魚です。京都では「ぐじ」とも呼ばれ骨蒸しなどを始めとする上品な料理に使われる高級魚です。